水是生産之要、生态之基、生命之源，節約用水被放在了保障我國水安全的首要位置。在這種背景下，工農業節水的研究成為了一項長期的基本國策。我們在關注工農業生産過程中用水效率的同時，卻忽略了工農業産品在消費過程中産生的浪費，這些是對包括水資源在内的所有資源的浪費。因此以餐飲消費為切入點，針對其中的糧食及農副産品，通過大量的社會調查，收集不同餐飲習慣下的浪費現狀，定量化其中的水資源浪費，估算改變餐桌習慣的節水潛力，實現從消費終端的節水，是建設節水型和節約型社會的必然選擇。
7月3日，餐桌節水潛力實踐小組正式開始實踐。3日之前已經有過部分問卷的發放，于是在進行了簡短的出征儀式後，大家随即行動起來，根據自己分配到的任務，在實踐的幾天内分别進行了問卷發放與回收、數據統計、查閱文獻資料、數據分析、總結報告等任務。
7月6日之前完成了整理行李和相關物品、進行簡單的出征儀式強調團隊守則及注意事項、明确個人任務等工作，并分組到學校各個後勤點進行問卷調查，每天還對當天實習進行總結，撰寫通訊稿，及時做好網絡宣傳工作。同時實踐團還完成了問卷答案數據收集，通過查閱書籍和文獻計算，目前需要完成的還有數據分析級後續材料的整理跟實踐總結。
本次實踐活動旨在通過實踐運用概率分析和數理統計、圖像分析及數學建模相關知識，使團隊成員們通過實踐熟練掌握科學嚴謹的分析方法。通過大力宣傳，宣傳節約糧食另一層面也是在節約用水這一新型思想，讓建設節水型校園的思想深入人心。通過此次實踐，實踐團成員廣泛閱讀文獻，自行設計研究調查路線，并進行可行性分析，樹立嚴謹的科學态度，提高獨立思考及團隊協作能力，提升解決實際問題的能力，增強社會責任感。隊伍成員來自不同專業，不同的專業背景可以讓成員們互相彌補、相互促進，在校園及其周邊的餐桌上節水潛力課題方面做出一定的成果。預期成效有以下幾點：提交調研報告一份，用來分析數據，得出校園食物中水資源的浪費情況；以河海大學宣傳部作為平台，通過寫通訊稿介紹我們的實踐過程和思想理論，在QQ、微博、公衆号上進行推送，以宣傳節水知識；提出有效的節水建議；宣傳建設節水型節約型校園的理念。
